도서 소개

손님 앞에 나온 따끈한 라멘 한 그릇에는 단순히 면과 국물만이 아니라 수많은 재료와 정성, 그리고 경영자의 ‘돈에 대한 고민’이 고스란히 들어가 있다. 공인회계사인 저자는 사업자들에게 가장 현실적이고 유용한 재무 조언을 해주고 싶어 직접 라멘집 창업을 단행했다. 책상 앞의 숫자가 아닌, 진짜 장사 현장에서 느낀 생생한 경험을 통해 회계의 언어를 새롭게 풀어낸 이 책은 ‘현실 밀착형’ 회계 입문서라 할 만하다. 어떤 사업을 하든 ‘남는 장사’를 하기 위해서는 반드시 회계를 경영에 활용하는 방법을 알아야 한다. 이 책은 라멘 장사라는 구체적이고도 흥미로운 스토리를 통해 수익과 원가, 고정비와 변동비, 손익분기점과 같은 관리회계의 기본 개념을 복잡한 수식 없이, 사칙연산만으로도 쉽게 이해할 수 있게 돕는다. 라멘집 운영 경험에서 비롯된 사례들은 독자들이 단순한 이론을 넘어 회계를 머리가 아닌 감각으로 체화하게 만든다. 회계는 지루하고 어렵다는 편견을 깨고 숫자와 돈의 흐름을 제대로 보는 법을 알려주는 이 책은, 기초 회계학에서부터 번번이 포기했던 사람, 숫자에 막연한 두려움을 느끼는 직장인, 창업을 준비하며 돈의 흐름을 제대로 알고 싶은 예비 사장님들과 이미 장사를 하고 있지만 수익 구조를 개선하고 싶은 자영업자들까지 모두에게 현실적인 도움을 줄 것이다. 단단한 경영 감각과 회계의 감각을 동시에 익힐 수 있는 실용성 만점의 회계학개론이다.회계에는 여러 가지 종류가 있는데, 어렵게 생각할 필요는 없다. ‘회계를 공부하면 사업에 도움이 된다’ 정도만 이해해도 충분하다.왠지 번거로울 것 같다고 생각할 수도 있다. 아무래도 법률과 세금에 관한 내용은 일단 용어부터 어렵다. 재무상태표, 선입선출법, 이동평균법 등. 나도 예전에는 이런 단어를 보면 머릿속이 하얘졌다.하지만 걱정하지 말자. 개인과 소규모 기업에 관한 회계는 매우 간단하다. 구체적으로 말하면, 덧셈, 뺄셈, 곱셈, 나눗셈밖에 사용하지 않는다. 기본적인 내용은 하루에도 숙지할 수 있고, 그걸로 충분히 실무에 적용할 수 있다. 그리고 회계의 개념을 익히면 주먹구구식 스타일에서 벗어날 수 있다.--- 「1장 라멘 가게 경영으로 배우는 회계의 중요성」 중에서
줄이 늘어선 상태를 전제로 하여 일정한 속도로 연달아 라멘을 만드는 가게도 있다. 자리를 잡으면 다음 손님의 라멘이 나오기 전에 식사를 끝내야 한다. 천천히 먹으면 자리가 나지 않아 다음 라멘을 내놓을 수 없다. 이를 ‘로트 돌리기’라고 하는데, 바람직한 방법이 아니라는 의견이 많다.이처럼 지로계는 신규 고객의 문턱이 높아 재방문객이 손님의 대부분을 차지한다. 이는 매우 잘 만들어진 비즈니스 모델로, 회전율을 높게 유지할 수 있어 원가율인 높아도 이익이 남는 구조다.--- 「2장 라멘 한 그릇에서 어떻게 이익이 생겨날까」 중에서
재료비에 돈을 들이면, 즉 품질을 향상시키면 변동비가 증가한다. 라멘의 양을 늘려 고객만족도를 높여도 마찬가지다. 한 그릇당 공헌이익이 줄어든다.눈에 띄는 장소에 가게를 차리면 임대료가 비싸다. 손님을 기다리게 하지 않기 위해, 최상의 서비스를 제공하기 위해 직원을 고용하면 인건비가 든다. 가게를 홍보하기 위해 간판을 설치하면 광고비가 발생한다. 모두 고정비가 들기 때문에 손익분기점이 올라간다. 이것들을 분석하고 필요한 부분에 비용을 들여 결과적으로 이익을 확보하는 것이 사업의 본질이다. 상품력을 높여 가격을 올릴 것인지, 고객 편의성을 높여 판매 기회를 늘릴 것인지 등 전략은 천차만별이다.--- 「3장 라멘 가게의 효과적인 ‘돈 사용법’」 중에서

  작가 소개

지은이 : 이시도 류
이시도종합회계법무사무소의 대표로 공인회계사, 세무사, 법무사로 활동하고 있으며 드래곤라멘이라는 라멘집과 와인 전문점 vin+를 운영하기도 했다. 요미우리신문사에서 기자로 일하면서 독학으로 법무사와 공인회계사 시험에 합격했다. 주요 저서로는 《공인회계사 시험 사회인이 독학 합격하는 방법》, 《법무사 시험 사회인이 독학 합격하는 방법》이 있다.

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