월간식당 2025.6

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한국외식정보(월간지) | 부모님 | 2025.05.29

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작가 소개

지은이 : 월간식당 편집부
<월간식당 2006.12>

SPECIAL

62
고깃집 성공 포인트
좋은 품질의 원육 찾기
THE짙은·엑셀비프

112
스포트라이트
매출 향상의 기본은 원육 품질의 균일화
돈구멍 × 선진포크한돈

PEOPLE

86
스페셜인터뷰
혁신적인 리더십, 끊임없는 도전
백억커피 권나영 운영본부장(상무)

90
플레이 2030
서른넷, 연매출 50억원의 CEO
파쿠야·심경희라라랜드 박문수 대표

ISSUE

94
여주쌀 이야기
진상미 농부와 모내기 현장

126
이슈 인사이트
외식업 창업 3년 후 10곳 중 5곳 폐업

RESTAURANT

58 OPEN

60 K-FOOD

98
화제의 레스토랑
변화의 포인트, 한상차림·블렌딩
오동추야

참나무 훈연 바비큐의 진수
스모크힐

106
공간의 맛
공간 그 이상의 가치, 오쎄

114
트렌드리포트
시간과 공간의 재구성
이모작·리브랜딩

B2B MARKET

52
월간식당 PICK
대복식품 땅바풍 해조류
로뎀푸드 빙수팥·인절미·빙수떡

128
기획PR
모닌 커피컵 2025 코리아

폴란드 바르미아·마주리

138
B2B 식재료 활용
한만두식품 갈비만두·왕만두·물만두

FRANCHISE

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FC 이슈
50주년 캠페인 오감 만족
원할머니보쌈족발

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유망 프랜차이즈
프리미엄 싱글피자의 기준
피자먹다

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신규 프랜차이즈
사람 손을 타지 않는 균일한 맛
보끔당

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