도서 소개
『우리 몸에 좋은 나물대사전』은 나물의 새순부터 새순이 자라는 모습, 어린잎으로 자란 모습과 나물로 채취하기 좋을 때의 모습, 꽃 피고 열매 맺을 때의 모습, 겨울에 묵은 대가 남은 모습 등 성장 과정에 따른 자연 속 모습과 생태 특징을 소개하여 마치 현장에서 직접 본 것처럼 누구나 쉽게 나물에 대해 알 수 있고 찾을 수 있다.
출판사 리뷰
우리 자연의 기운을 담고 있어, 우리 몸에 좋은 나물!
산나물 들나물 165종을 총정리한 나물대사전!
사계절 생장 과정과 채취, 요리 등 살아 있는 현장 사진 중심의 나물도감!
땅과 물과 공기와 햇볕과 바람의 정기를 머금은 나물은 예부터 우리와 떼려야 뗄 수 없는 주요 먹을거리로, 우리나라는 몸에 좋고 맛난 나물들이 산과 들에 지천으로 널려 있다. 나물은 《동의보감》에서 “몸속 수액이 배설되는 통로를 잘 뚫어주고[수동통리(水道通利)] 간, 폐, 심장, 비장, 신장을 이롭게 한다[오장리(五臟利)]”고 하였을 만큼 몸에도 좋다. 오늘날 동서양의 온갖 산해진미가 우리 밥상을 점령했지만, 이제는 사람들이 기름진 음식보다는 신토불이 나물이 몸에 좋다는 사실을 깨닫고 우리 나물을 다시 찾고 있다. 문제는 산과 들에 흔한 우리 나물의 모양도 이름도 생소해서 무엇을 어떻게 먹어야 할지 잘 모르는 사람들이 많다는 것이다.
이 책은 25년 산속 생활을 하며 약초와 나물에 대해 연구해온 솔뫼 선생이 우리의 산과 들에 자라는 나물 165종에 대한 자료를 생생한 현장사진과 함께 총정리한 ‘나물대사전’이다. 지방에 따라 다르게 불리는 별명에서부터 생약명과 효능, 서식 정보, 생김새 등을 꼼꼼히 정리하였으며, 식재료로 이용되는 나물이니만큼 실제 채취하여 어떻게 요리해서 먹을 수 있는지 다양한 요리방법을 소개하였다. 이 책을 이용해 이제 누구나 쉽게 우리 나물을 공부하고 다양한 맛으로 즐길 수 있을 것이다.
이 책의 특징
식물은 새순이 올라올 때의 모습과 자란 다음의 잎모양, 꽃 피고 열매 맺을 때의 모습이 확연히 다른 경우가 많다. 그래서 이 책에서는 나물의 새순부터 새순이 자라는 모습, 어린잎으로 자란 모습과 나물로 채취하기 좋을 때의 모습, 꽃 피고 열매 맺을 때의 모습, 겨울에 묵은 대가 남은 모습 등 성장 과정에 따른 자연 속 모습과 생태 특징을 소개하여 마치 현장에서 직접 본 것처럼 누구나 쉽게 나물에 대해 알 수 있고 찾을 수 있다.
이 책의 구성
우리 나물을 모두 다음과 같이 6가지로 구분하여 정리하였다.
1. 취로 대우받는 취나물
나물 중에는 취나물이라는 이름으로 특별대우를 받는 나물 종류들이 있다. 취나물의 ‘취’는 나물이라는 뜻의 채(菜)에서 유래한 말로 나물 중의 나물이라 할 수 있으며, 각각의 맛과 향이 뛰어나서 별미로 친다.
2. 원래 나물로 불려온 나물
원조 나물들로 조상들도 아예 처음부터 나물이라는 이름을 붙여주신 듯하다. 그러나 동의나물처럼 독성을 가진 것도 있으므로 먹는 부위나 방법 등을 정확히 알고 먹어야 한다.
3. 풀로 알기 쉬운 풀나물
흔히 무슨 풀, 무슨 풀 하는 식물들은 못 먹는 것인 줄 아는데, 사실은 이것도 나물인 경우가 많다. 흔해서 풀이라고 할 뿐 의외로 맛좋고 담백한 것이 풀나물들이다.
4. 꽃으로 알기 쉬운 꽃나물
무슨 무슨 꽃으로 불리거나 꽃이 크고 아름다워서 꽃만 보고 마는 식물들이 있는데, 그 중에도 나물로 먹을 수 있는 것이 많다. 특히 백합과 종류들은 알뿌리까지 먹는데, 그 맛이 아주 별미다.
5. 약도 되고 나물도 되는 약나물
대부분의 나물들이 몸에 좋지만 특히 약효가 많이 알려져 있는 나물 종류들이다. 원조 약나물부터 약성이나 모양이 비슷한 종류들도 함께 수록하였다.
6. 나무에서 나는 나무나물
말 그대로 나무에서 나는 나물로, 지방에 따라 나물로 즐겨 먹는 곳도 있고 먹지 않는 곳도 있다. 자생하는 나무 분포가 달라서 흔하고 귀하고의 차이가 있을 뿐, 먹는 방법만 알면 어디서나 별미 나물로 즐길 수 있다.
작가 소개
저자 : 솔뫼 (송상곤)
영축산 아랫마을에서 태어나 25년간 고산지역에서 토굴을 짓고 살면서 3대째 대를 이어 약초와 식물, 자연생태를 연구해 왔다. 국내에 자생하는 상황버섯 24종 중에 1종을 추가로 발견해 널리 알리기도 하였다. 그 동안 그의 산 속 생활은 2006년 MBC추석특집 다큐멘터리 <고수를 찾아서> 등 TV에 30회 이상 방영되었으며, 5회에 걸쳐 동식물 전시회를 열었다. 현재는 오랜 산생활을 접고 들로 내려와 통도사 부근에 솔뫼산야초농장(www.솔뫼산야초.kr)을 짓고서 우리 고유의 약초와 희귀 야생화, 토종식물 등을 복원하고 있으며, 자연에 다시 되돌려주는 사업도 함께 펼치고 있다. 저서로 <솔뫼선생과 함께 시리즈>인 『산 속에서 만나는 몸에 좋은 식물 148』, 『들고 다니는 산 속에서 만나는 몸에 좋은 식물 148』, 『산 속에서 배우는 몸에 좋은 식물 150』, 『들고 다니는 산 속에서 배우는 몸에 좋은 식물 150』, 『모양으로 바로 아는 몸에 좋은 식물 148』, 『들고 다니는 모양으로 바로 아는 몸에 좋은 식물 148』, 『알면 약이 되는 몸에 좋은 식물 150』, 『들고 다니는 알면 약이 되는 몸에 좋은 식물 150』 등이 있다.
목차
몸에 좋고 맛도 좋은 나물
1. 취로 대우받는 취나물
간에 좋은 나물의 황제 곰취
숙취를 풀어주는 단풍취
신장에 좋은 미역취
기관지에 좋은 벌개미취
피로회복에 좋은 병풍쌈
간에 좋은 분취
간에 좋은 버들분취
피를 맑게하는 수리취
신경통에 좋은 참취
2. 원래 나물로 불려온 나물
혈압을 낮추는 등골나물
활성산소를 막는 민박쥐나물
천식에 좋은 솜나물
중풍을 예방하는 우산나물
아토피에 좋은 솔나물
노화를 막는 돌나물
습진에 좋은 고추나물
혈관을 튼튼히 하는 물레나물
피부에 좋은 밀나물
소화가 잘되는 선밀나물
천식에 좋은 윤판나물
감기를 예방하는 기름나물
당뇨에 좋은 바디나물
피부에 좋은 파드득나물
빈혈에 좋은 나물의 여왕 참나물
면연력을 높이는 장대나물
위장에 좋은 짚신나물
혈액순환에 좋은 갈퀴나물
몸의 산화를 막는 나비나물
생리통에 좋은 활량나물
3. 풀로 알기 쉬운 풀나물
소화를 촉진시키는 개망초
피부에 좋은 톱풀
면연력을 높이는 금창초
비만에 좋은 긴병꽃풀
두뇌에 좋은 꿀풀
피를 잘 돌게 하는 키다리난초
당뇨에 좋은 닭의장풀
심장병에 좋은 기린초
신경을 안정시키는 쥐오줌풀
만성피로에 좋은 풀솜대
아토피에 좋은 바위떡풀
노화를 막아주는 모시풀
기관지에 좋은 앵초
피부에 좋은 오이풀
4. 꽃으로 알기 쉬운 꽃나물
식중독에 좋은 겹삼잎국화
탈모에 좋은 민들레
변비에 좋은 서양민들레
혈당을 낮추는 흰민들레
혈당을 조절하는 산비장이
혈압을 낮추는 엉겅퀴
노화를 억제하는 메꽃
성인병을 예방하는 참나리
위장병에 좋은 털중나리
천식에 좋은 애기나리
우울증에 좋은 원추리
목에 좋은 옥잠화
약한몸을 보해주는 비비추
통풍에 좋은 얼레지
빈혈에 좋은 연꽃
기침을 가라앚히는 꽃다지
생리통을 가라앉히는 까치수염
간에 좋은 제비꽃
눈의 피로를 풀어주는 왜제비꽃
전립선에 좋은 졸방제비꽃
아토피에 좋은 콩제비꽃
위장에 좋은 잔털제비꽃
신장에 좋은 남산제비꽃
손발저림에 좋은 꽃마리
감기에 좋은 참꽃마리
인후염에 좋은 섬초롱꽃
편도선에 좋은 소경불알
통증을 가라앉히는 금낭화
마음을 안정시키는 홀아비꽃대
5. 약도 되고 나물도 되는 약나물
신경통에 좋은 고비
감기에 좋은 꿩고비
고열감기에 좋은 고사리
소화불량에 좋은 고들빼기
몸속 염증을 몰아내는 왕고들빼기
고혈압에 좋은 씀바귀
요로결석에 좋은 노랑선씀바귀
위장에 좋은 벋음씀바귀(벋음 씀바귀)
피부병에 좋은 큰방가지똥
몸을 따듯하게 하는 쑥
혈압을 낮추는 떡쑥
소엽제로 쓰는 쑥부쟁이
피부병에 좋은 까실쑥부쟁이
목감기에 좋은 뽀리뱅이
위장에 좋은 지칭개
기관지에 좋은 머위
붓기를 빼주는 멸가치
허약한 몸에 좋은 삽주
몸을 보해주는 더덕
기침에 좋은 도라지
부인병에 좋은 잔대
고혈압에 좋은 층층잔대
당뇨에 좋은 모시대
진정제로 쓰는 마타리
치질에 좋은 뚝갈
습진에 좋은 참명아주
간에 좋은 질경이
간을 해독시키는 냉이
기관지에 좋은 미나리냉이
천식에 좋은 싸리냉이
붓기를 빼주는 큰황새냉이
관절에 좋은 땅두릅
허리에 좋은 쇠무릎
눈을 맑게 하는 털비름
해열재로 쓰는 개비름
시력 회복에 좋은 쇠비름
열을 내리는 벼룩이자리
생리불순에 좋은 장구채
피부에 좋은 괭이밥
배탈에 좋은 수영
피부병에 좋은 애기수영
어혈을 풀어주는 호장근
기운을 북돋우는 둥굴레
허약체질에 좋은 달래
불면증에 좋은 산달래
위장에 좋은 산마늘
혈액순환에 좋은 무릇
신장에 좋은 두메부추
몸을 튼튼하게 하는 참산부추
위장에 좋은 부추
피를 맑게 하는 묏미나리
열을 내리는 미나리
빈혈에 좋은 참당귀
고혈압에 좋은 어수리
고혈압에 좋은 궁궁이
기미에 좋은 구릿대
해독을 해주는 고수
염증을 가라앉히는 고본
몸을 따뜻하게 하는 갓
위와 장에 좋은 배초향
양기를 복돋우는 들깨
식중독에 좋은 차즈기
피를 맑게 하는 배암차즈기
피부에 좋은 피마자
몸이 좋아지는 천문동
소화가 잘되게 하는 토란
중풍을 예방하는 우엉
술독을 풀어주는 무
기력을 복돋우는 고구마
간염에 좋은 박
중풍을 예방하는 호박
혈관을 튼튼하게 하는 가지
위장에 좋은 갯완두
장을 따뜻하게 하는 콩
6. 나무에서 나는 나무나물
보양제로 좋은 구기자나무
기침에 좋은 고추나무
간과 장에 좋은 헛개나무
동맥경화에 좋은 화살나무
중풍에 좋은 다래
변비에 좋은 사람주나무
담백하고 달달한 합다리나무
장에 좋은 들메나무
뼈와 산후에 좋은 딱총나무
장에 좋은 참죽나무
기력회복에 좋은 두릅나무
생체기능을 보전하는 오갈피나무
비염과 위염에 좋은 음나무
신경통에 좋은 박쥐나무
비만과 당뇨에 좋은 황벽나무
여성질환에 좋은 초피나무
배탈에 좋은 산초나무
위와 장에 좋은 참나무
노화를 막는 대나무(왕대)
색인
