도서 소개
미니오븐 하나로 베이킹 라이프 Start!
촉촉하고 부드러워 입안에서 살살 녹는 티라미수, 바사삭 부서질 때 부드러운 크림이 흘러나오는 에그타르트, 손으로 뜯을 때마다 결이 살아 움직이는 사각우유빵. 이런 맛있는 음식들을 미니오븐으로 만들 수 있을까? 초코쟁이와 밍깅이 펴낸 이 책 한 권이면 계량하기, 반죽하기, 모양내기, 포장내기 등의 베이킹 노하우를 모두 배울 수 있다.
그들이 뽑은 베이킹 레시피 100가지는 따라 하기 쉽고 모양도 참신하다. 해님 모양으로 구운 특별한 모닝빵, 피라미드 모양의 바삭한 코코넛로셰, 슈거파우더를 솔솔 뿌려 더 먹음직스러운 가토쇼콜라…. 비슷비슷한 재료로 이렇게 다양하고 예쁜 케이크, 쿠키, 빵 등을 만들 수 있다. 오븐을 보며 망설이고 있다면 초코쟁이와 밍깅과 함께 맛있고 달콤한 베이킹 생활을 시작하자.
출판사 리뷰
- 미니오븐만 있으면 모든 베이킹 O.K!
갖가지 토핑 재료를 올린 케이크, 폭신폭신한 식빵, 선물하기 좋은 쿠키…. 베이킹은 대형오븐이 있어야 한다는 편견은 버려라. 작고 앙증맞은 미니오븐 하나면 해보고 싶은 모든 베이킹이 가능하다. 이 책에서 제시하는 오븐 온도와 굽는 시간만 잘 지켜도 반은 성공이다.
- 베이킹의 재미와 매력에 푸욱~ 빠져보자!
진한 풍미로 오감을 자극하는 초콜릿머핀, 촉촉하고 부드러워 입안에서 살살 녹는 티라미수, 바사삭 부서질 때 부드러운 크림이 흘러나오는 에그타르트, 손으로 뜯을 때마다 결이 살아 움직이는 사각우유빵, 오독오독 씹는 재미가 쏠쏠한 비스코티…. 베이커리 숍에서 쉽게 살 수 있는 제품과는 차원이 다르다. 케이크, 빵, 쿠키를 내 손으로 직접 만들다보면 베이킹의 재미와 그 신선한 맛의 매력에 푸욱~ 빠지게 된다.
- 바로 따라할 수 있는 쉽고 자세한 설명!
내가 할 수 있을까? 하는 의문은 일단 접어두자. 홈베이킹 강사로 인기가 높은 초코쟁이와 밍깅이 초보 베이커가 실수하기 쉬운 부분을 콕콕 짚어준다. 과정 설명이 자세하고 쉬워서 그대로 따라 하면 책에 소개된 예쁘고 맛있는 빵, 쿠키, 케이크를 똑같이 만들 수 있다. 이 책에 담긴 메뉴 한두 개를 따라 해보자. 실패 없이 완성했다면 당신은 홈베이킹의 ‘기본기’를 갖춘 셈이다.
- 남다른 데커레이션& 포장 노하우를 배우자!
머핀, 케이크, 쿠키, 빵을 ‘나만의 감각으로 꾸미고 포장’하는 마무리 단계! 그 어느 과정보다 본인만의 스타일이 드러나기에 여러 가지 아이디어가 필요하다. 『미니오븐으로 시작하는 홈베이킹』에는 초코쟁이와 밍깅의 데커레이션&포장 노하우를 가득 담았다. 통통 튀는 로맨틱 콘셉트, 별다른 장식이 없어 더 맛있어 보이는 심플 콘셉트 등으로 케이크, 쿠키, 빵을 꾸며보자. 노하우가 쌓이면 당신만의 스타일을 발견하게 될 것이다.
작가 소개
저자 : 초코쟁이 (정지희)
먹음직스러운 케이크와 쿠키, 빵 등을 고르고 맛볼 때 작은 행복을 느낀다는 초코쟁이. 디자이너로 일하다가 뒤늦게 베이킹 세계로 뛰어들다! 꾸준히 노력한 결과 지금은 어엿한 홈베이킹 강사로 활약 중인 그녀. 개인 홈베이킹 클래스와 현대백화점 베이킹 강의를 동시에 진행 중이다. 베이킹이 삶의 원동력이자 전부가 되었다는 그녀가 이제 초보 베이커에게 도움이 될 만한 정보를 나눠주려 한다. 그동안 블로그에 조금씩 공개하던 베이킹 레시피를 『미니오븐으로 시작하는 홈베이킹』에 담았다. 머핀·파운드·미니케이크 등을 예쁘고 먹음직스럽게 굽는 노하우, 선물하기 좋게 포장하는 비결 등을 모두 보여준다.
블로그 : http://blog.naver.com/bonchocola
저자 : 밍깅 (민경랑)
‘친한 사람들에게 빵이나 쿠키를 구워 선물하는 것을 유난히 좋아한다’, ‘통통 튀는 아이디어로 탄성이 절로 나올 법한 그녀만의 케이크, 쿠키, 빵을 굽는다’…. 네이버 블로그 『밍깅’s Cozy Table』과 홈베이킹 클래스 『cake studio M』을 운영하는 밍깅에 대한 사람들의 생각이다. 게다가 밍깅은 초코쟁이와 둘도 없이 막역한 언니, 동생 사이! 함께 르 코르동 블루 제과학교를 다닐 무렵 가까워져 지금까지 친분을 이어가고 있다. 초코쟁이와 함께 베이킹 기초서를 만드는 데 힘을 모았다. 깜찍, 발랄 아이디어로 만든 쿠키·빵·디저트! 재미 가득한 베이킹의 세계를 소개한다.
블로그 : blog.naver.com/gungrang
목차
Plologue 초코쟁이ㆍ밍깅의 인사말
Basic Info 미니오븐 사용법&청소 노하우
알쏭달쏭~ 베이킹 용어 총정리
낯선 베이킹 도구 알고 사용하기
베이킹 재료 다 모여라!
꼭 알아야 할 베이킹 반죽
베이킹의 맛과 모양이 살아나요!
PART 1 입안에서 사르르~ 정말 맛있는 머핀&파운드
크림치즈머핀 Cream Cheese Muffin
허니 머핀 Honey Muffin
바닐라 머핀 Vanilla Muffin
초콜릿 머핀 Chocolate Muffin
녹차머핀 Green Tea Muffin
모카머핀 Mocha Muffin
당근머핀 Carrot Muffin
단호박머핀 Sweet Pumpkin Muffin
바나나머핀 Banana Muffin
밤머핀 Chestnut Muffin
블루베리파운드 Blueberry Pound Cake
레몬위크엔드 Lemon Weekend
오렌지파운드 Orange Pound Cake
무화과파운드 Fig Pound Cake
과일파운드 Fruit Pound Cake
초콜릿파운드 Chocolate Pound Cake
마블파운드 Marble Pound Cake
햄야채파운드 Ham Vegetable Pound Cake
PART 2 예쁘고 앙증맞은 미니케이크&타르트
유자시폰케이크 Citron Chiffon Cake
카스텔라 Castella
레몬마들렌 Lemon Madeleine
브라우니 Brownie
생크림케이크 Fresh Cream Cake
체크케이크 Check Cake
초코바나나생크림케이크Chacolate Banana Fresh Cream Cake
뉴욕치즈케이크 New York Cheese Cake
단호박스틱케이크 Sweet Pumpkin Stick Cake
가토쇼콜라 Gateau Au Chocola
초콜릿케이크 Chocolate Cake
딸기롤케이크 Strawberry Roll Cake
티라미수 Tiramisu Cake
딸기타르트 Strawberry Tarte
치즈타르트 Cheese Tarte
피칸타르트 Pecan Tarte
에그타르트 Egg Tarte
파인애플타르트 Pineapple Tarte
사과타르트 Apple Tarte
초콜릿타르틀레트 Chocolate Tartlet
PART 3 향긋하나 커피 한 잔과 홈메이드빵
사각우유빵 Milk Bread
클림치즈빵 Cream Cheese Bread
해님모닝빵 Morning Bread
버터롤 Butter Roll
오징어먹물빵 Squid Ink Bread
브리오슈 Brioche
메이플빵 Maple Bread
단팥빵 Bread of Red Beans
모카번 Mocha Bun
곡물식빵 Cereal Bread
햄버거빵 Hamburger Bread
미니피자 Mini Pizza
부시맨브레드 Bushman Bread
크랜베리베이글 Cranberry Bagle
과일빵 Fruit Bread
캄파뉴Campagne
PART 4 입 심심한 어느 날! 홈메이드쿠키
옥수수쿠키 Corn Cookie
초코청크쿠키 Chocolate Chunk Cookie
오트밀쿠키 Oatmeal Cookie
땅콩쿠키 Peanut Cookie
버터링쿠키 Butter Cookie
초코버터링쿠키 Chocolate Butter Cookie
밤과자 Chestnut Biscotti
코코넛로셰 Coconut Rocher
스노볼 Snowball Cookie
크랙쿠키 Crack Cookie
마블스틱쿠키 Marble Stick Cookie
아몬드디자인쿠키 Almond Design Cookie
초콜릿녹차쿠키 Chocolate Green Tea Cookie
검은깨과자 Black Sesame Cracker
커피시쿠키 Coffee0Sh Cookie
메이플쿠키 Maple Cookie
홍차쿠키 Black Tea Cookie
밀크잼쿠키 Milk-jam Cookie
초콜릿비스코티 Chacolate Biscotti
머랭쿠키 Meringue Cookie
갈레트브르통 galette Bretonne
피낭시에 Financier
디아망쿠키 Diamant Cookie
크렌베리쿠키Cranberry Cookie
PART 5 달콤한 유혹! 푸딩&초콜릿&슈크림
플레인 요구르트 Plain Yoghurt
블루베리스무디 Blueberry Smoothie
크림치즈푸딩 Cream Cheese Pudding
단호박푸딩 Sweet Pumpkin Pudding
밤만주 Chestnut Manjoo
쇼콜라쇼 Chocolat Chaud
요구르트무스 Yogurt Mousse
퐁당쇼콜라 Fondant Chocolat
헤즐넛로셰 Hazelnuts Rocher
캐러멜 Caramel
생초콜릿 fresh Chocolate
양갱 Sweet Jelly of Red Beans
스트로베리 미니무스 Strawberry Mini Mousse
초콜릿무스 Chocolate Mousse
슈크림 Custard Cream
에끌레르 Eclair
파리브레스트 Paris Brest
Baking Tip
시폰케이크 멋지게 장식하기
모양이 아기자기 예쁜 과자! 마카롱
롤케이크의 또 다른 맛! 초콜릿롤케이크
오븐 없이 얼려서 만드는 레어치즈케이크
모카번과 잘 어울리는 에스프레소 한 잔~
샌드위치 만들기 딱 좋은 풀먼식빵
영국식 스콘으로 아침을 시작해요~
Special Decoration
러블리 컵케이크 만들기!
버터크림으로 케이크를 장식해요!
특별한 날을 더욱 빛나게! 쿠키 장식
Special Wrapping
머핀&파운드 먹음직스럽게 포장하기!
더 맛있게~ 더 돋보이게~ 미니케이크 포장
작고 앙증맞은 쿠키 포장
보기만 해도 예쁜 디저트! 이렇게 포장해요~
