도서 소개
푸드 에디터이자 아동 요리 강사로 활약해온 최세진의 첫 요리책. 저자는 이 책에 요리 전문가로서의 기본기와 더불어 샨쇼(시안과 시호) 남매를 키우면서 터득한 실전 노하우까지 짱짱하게 담아냈다. 이 책은 대한민국 보통의 주부들이 집에서 쉽게 따라 할 수 있도록 밥숟가락과 손대중 계량법으로 레시피를 작성했으며, 처음 유아식을 시작하는 엄마들을 위해 건강한 아이밥상을 위한 장보기, 양념 고르기, 맛가루 & 맛국물 준비하기, 조리 도구 선택, 냉동실 비상식량 등의 필수 정보를 꼼꼼히 정리했다.
이 밖에 샨쇼맘의 건강한 아이밥상 원칙, 샨쇼맘의 요리 노트, 요리 팁 코너 등을 마련, 저자의 아이밥상 노하우를 단 하나도 놓치지 않고 담기 위해 애썼다. 아이밥상에 필요한 기초 정보가 총망라되었을 뿐 아니라 같은 재료를 활용한 어른 반찬도 함께 제시되어 있어, 이유식을 끝낸 아이가 있는 집이라면 꼭 필요한 가족 밥상 바이블이라 할 수 있다.
출판사 리뷰
아이와 어른 반찬을 한 번에 뚝딱 만드는 샨쇼맘의 노하우!
같은 재료로 ‘동시에’ 만드니까
엄마는 참 쉽고,
같은 재료지만 ‘다르게’ 만드니까
아이는 참 맛있어요!
아이에게 꼭 먹여야 할 필수 식재료 100가지로
아이 반찬 100가지와 어른 반찬 100가지를
휘리릭 뚝딱 만드는 특급 비결!
‘오늘 아이는 뭘 해주지?’ ‘남편 반찬은 뭘 하지?’ 하는 두 가지 고민을 한 방에 해결해주는 실속 만점 요리책이 출간되었다. 푸드 에디터이자 아동 요리 강사로 활약해온 최세진의 첫 요리책으로, 요리 전문가로서의 기본기와 더불어 샨쇼(시안과 시호) 남매를 키우면서 터득한 실전 노하우까지 짱짱하게 담아냈다. 아이 입맛에 맞추자니 어른 먹기에 적당치 않고 어른 입맛에 맞추자니 아이 반찬으로 적절하지 않아서 식사 준비 때마다 고민이었다면 이 책을 통해 해법을 찾아보자. 저자는 자신의 아이들을 위해 만들어두었던 식재료 리스트를 활용, 같은 재료로 아이용과 어른용 두 가지 버전의 요리를 후다닥 만들 수 있는 비법을 일러준다. 같은 재료로 ‘동시에’ 만드니까 엄마의 식사 준비는 한결 쉬워지는 반면, 같은 재료지만 ‘다르게’ 만드니까 아이와 어른 모두 만족스런 밥상을 즐기게 되는 마법의 요리책이라 할 수 있다.
●100가지 식재료로 아이용, 어른용 두 가지 버전의 반찬 만들기
두뇌 발달과 신체 성장이 모두 활발히 이루어지고 있는 아동기에는 7대 영양소 중 어느 하나라도 부족하지 않도록 채소, 고기, 생선, 두부, 견과 등을 고루고루 섭취하게 해주어야 한다. 이 무렵은 평생 건강의 밑천이 되는 식습관이 형성되는 시기기도 해서, 인스턴트보다는 자연 식품을 선호하도록 입맛을 길들여주는 일도 중요하다. 두 아이를 키우는 엄마인 저자는, 자신의 자녀들이 다양한 식품을 통해 영양소를 고루 섭취하고, 바람직한 입맛을 갖게 될 수 있도록 하기 위해 100가지 식재료를 리스트 업했다. 아이에게 반드시 먹여야 하는 식재료이면서 동네 마트에서 쉽게 구할 수 있는 제철 식품들을 중심으로 했으며, 요즘 아이들이 즐겨먹는 인스턴트식품을 일부 포함시켰다. 책에는 이 리스트 업을 활용한 두 가지 버전의 메뉴가 소개되어 있다. 아직 짜고 매운 음식을 소화시킬 준비가 되지 않은 아이를 위한 순하고 담백한 버전의 메뉴와 어른을 위한 간간하고 얼큰한 버전의 메뉴를 각각 준비한 것이다. 점차 아이가 매운 맛을 찾게 되고, 어른 역시 어느덧 순한 맛에 익숙해진다면 버전에 구애받을 필요 없이 가족이 함께 즐기면 되는 메뉴들이다.
●엄마는 보다 수월해지고, 아이는 보다 맛있게 먹게 되는 요리책
이 책을 따라 하면 우선 장보기부터 수월해진다. 아이용과 어른용 메뉴를 따로 정해 장을 보게 되면 시간이며 비용이 만만치 않고, 먹는 양이 많지 않다 보니 식재료가 남아서 신선도가 떨어지는 일도 허다하다. 그러나 같은 재료를 활용해 두 가지 버전으로 요리를 하면 장 보는 시간, 요리하는 시간, 비용 부담이 주는 반면 아이 어른 모두 각자의 입맛에 따라 즐길 수 있어 밥상의 행복이 배가된다. 집밥을 통해 다양한 식품을 맛보고 영양소를 고루 듬뿍 섭취한 아이들은 자연스레 반듯한 입맛을 갖고 건강하게 쑥쑥 커나가게 될 것이다.
●장보기부터 냉동실 관리까지 아이밥상 필수 정보 총망라
이 책은 대한민국 보통의 주부들이 집에서 쉽게 따라 할 수 있도록 밥숟가락과 손대중 계량법으로 레시피를 작성했으며, 처음 유아식을 시작하는 엄마들을 위해 건강한 아이밥상을 위한 장보기, 양념 고르기, 맛가루 & 맛국물 준비하기, 조리 도구 선택, 냉동실 비상식량 등의 필수 정보를 꼼꼼히 정리했다. 이 밖에 샨쇼맘의 건강한 아이밥상 원칙, 샨쇼맘의 요리 노트, 요리 팁 코너 등을 마련, 저자의 아이밥상 노하우를 단 하나도 놓치지 않고 담기 위해 애썼다. 아이밥상에 필요한 기초 정보가 총망라되었을 뿐 아니라 같은 재료
작가 소개
저자 : 최세진
샨(시안)과 쇼(시호) 남매를 위해 요리하는 시간이 가장 행복한, 요리 잘하는 엄마. 요리를 좋아해서 〈라 퀴진〉에서 푸드 스타일링을, 〈한국식문화교육협회〉에서 아동 요리를 공부했으며 한식조리기능사,제빵기능사,양식조리기능사,아동요리지도사 등 조리 관련 여러 자격증을 취득했다. 재능을 살려 잡지 『에쎈』 『우먼센스』 『까사리빙』 『주부생활』 등에서 푸드 & 라이프스타일 에디터로 활약했다. 최근에는 프리랜스 에디터로 일하면서 여러 잡지에 아동 요리 칼럼을 기고, 독자들로부터 유명세와 인기를 얻어가는 중이다.
목차
★THE BASIC RULES
① 참 쉬운 밥숟가락, 손대중 계량법
② 건강한 아이밥상을 위한 장보기
③ 건강한 아이밥상을 위한 양념 고르기
④ 건강한 아이밥상을 위한 맛가루 & 맛국물 준비하기
⑤ 건강한 아이밥상을 위한 조리 도구 선택
⑥ 스피디 아이밥상을 위한 냉동실 비상식량
⑦ 샨쇼맘의 건강한 아이밥상 원칙
★CHAPTER 1
아이는 튼튼해지고, 엄마는 예뻐지는
채소 반찬
1 감자_ (아이)감자크랜베리조림, (어른)감자매콤조림
2 당근_ (아이)당근채옥수수완두콩전, (어른)당근채옥수수완두콩볶음
3 도라지_ (아이)도라지사과채잣소스무침, (어른)도라지사과고추장소스무침
4 더덕_ (아이)더덕찹쌀튀김, (어른)더덕고추장구이
5 연근_ (아이)연근달걀찜, (어른)연근고추장조림
6 우엉_ (아이)우엉간장조림, (어른)우엉토마토매콤조림
7 고구마_ (아이)고구마견과꿀소스샐러드, (어른)고구마사과생채
8 무_ (아이)무간장조림, (어른)무굴생채
9 무말랭이_ (아이)무말랭이유부조림, (어른)무말랭이무침
10 양파_ (아이)양파튀김과 타르타르소스, (어른)양파김치
11 카레_ (아이)카레국수, (어른)카레사태찜
12 가지_ (아이)가지크로켓, (어른)가지양파초절임
13 오이_ (아이)오이간장피클, (어른)오이배생채
14 애호박_ (아이)애호박건새우볶음, (어른)애호박차돌박이매운볶음
15 단호박_ (아이)단호박오미자소스탕수육, (어른)단호박오리찜
16 토마토_ (아이)토마토달걀스크램블, (어른)토마토버섯매콤볶음
17 파프리카_ (아이)파프리카토마토소스볶음, (어른)파프리카발사믹조림
18 풋고추_ (아이)풋고추전, (어른)풋고추된장무침
19 꽈리고추_ (아이)꽈리고추잡채, (어른)꽈리고추조림
20 배추_ (아이)배추간장볶
