도서 소개
저녁시간이면 어김없이 인기 검색어에 오르내리는 메뉴들이 있다. 우리가 일상으로 먹는 된장찌개부터 직장인의 단골 점심메뉴인 제육볶음, 후룩 소리만 들어도 군침이 도는 잔치국수, 열무국수, 밥 한 공기 싹~ 비울 간장게장...
방송에서는 친숙한 멘트와 화면으로 시청자들의 눈과 귀를 주목시키던 그 <황금레시피>가 이밥차 요리연구소와 만났다. 그리고 이밥차가 그 인기 메뉴들을 한데 모았다. 외식 메뉴는 물론 직장인들의 단골 점심 메뉴, 지방의 맛집 메뉴까지, 2013년부터 3년간 <황금레시피>에 방영되는 메뉴 중 가장 있기 있고, 많이 회자되었던 메뉴 89품을 엄선했다. 황금 레시피 중에서도 알짜배기만 모은 것. 웬만한 맛집 인기메뉴는 전부 담겨있다.
출판사 리뷰
전국 화제의 맛집 비법을 담은
황금레시피
KBS <2TV 저녁 생생정보>의 간판코너 <황금레시피>에서
가장 사랑받은 메뉴 & 인기 검색어 메뉴 89가지를 담았어요.
저녁시간이면 어김없이 인기 검색어에 오르내리는 메뉴들이 있습니다. 우리가 일상으로 먹는 된장찌개부터 직장인의 단골 점심메뉴인 제육볶음, 후룩 소리만 들어도 군침이 도는 잔치국수, 열무국수, 밥 한 공기 싹~ 비울 간장게장...
왜 출출해지는 저녁 시간만 되면 밥 생각나는 이런 메뉴가 검색어에 올라올까요? KBS <2TV 저녁 생생정보>의 간판코너인 <황금레시피>에 등장했기 때문이었습니다. 전국에서 내로라하는 맛집을 찾아가 고수들의 숨겨진 손맛을 소개하는 인기 코너지요.
<생생정보-황금레시피>가 방송이 나가고 소개하는 메뉴는 그날 저녁의 외식 메뉴가 되기도 하고, 주부들의 장바구니에 담기는 식재료가 되기도 합니다.
전국 맛집 인기메뉴 다 모았어요
방송에서는 친숙한 멘트와 화면으로 시청자들의 눈과 귀를 주목시키던 그 <황금레시피>가 이밥차 요리연구소와 만났습니다. 그리고 이밥차가 그 인기 메뉴들을 한데 모았습니다.
외식 메뉴는 물론 직장인들의 단골 점심 메뉴, 지방의 맛집 메뉴까지, 2013년부터 3년간 <황금레시피>에 방영되는 메뉴 중 가장 있기 있고, 많이 회자되었던 메뉴 89품을 엄선했습니다. 황금 레시피 중에서도 알짜배기만 모은 것이지요. 웬만한 맛집 인기메뉴는 전부 담겨있습니다.
고수의 손맛, 이밥차가 풀어냈어요
<황금레시피>에 소개되는 몇십 년, 몇 대를 이어 내려온 손맛 밴 음식들, 꼭 찾아가 먹고 싶고 비슷하게라도 만들어보고 싶은 메뉴들입니다. 방송에서는 손맛 비결도, 재료도 서슴없이 공개하지만, 막상 따라하려면 쉽지 않죠. 만들어도 그 맛이 나지 않고요.
이밥차 요리연구소에서 방송을 꼼꼼히 보면서 따라 하고 검증하여 그 깊은 맛의 비결을 풀어냈습니다. 고수들이 어림 치로, 눈대중으로 만드는 음식들을 가정에서도 쉽게 따라 할 수 있도록 2~4인분 기준으로 계량화된 레시피를 만들었습니다. 여기에 이밥차식 계량과 만드는 법을 더해 가정에서도 부담 없이 수십 년 된 맛집의 메뉴들을 재현할 수 있게 했습니다.
황금레시피, 황금팁에 비법을 담았어요
황금레시피의 인기 비결 중 하나는 손맛 공개! 일명 황금팁으로 불린답니다. 이밥차 요리연구소는 맛집 고수들의 내공이 담긴 손맛 비결을 황금팁으로 깔끔하게 정리하고 레시피에 녹여냈습니다. 시간과 손이 가는 음식들, 이밥차 요리연구소가 검증하고 따라 하면서 가정에서도 그 음식에 그 맛을 낼 수 있도록 제안했습니다.
* 이 책은 KBS미디어(주)에서 기획하고, KBS 황금레시피 제작진이 자료를 제공했으며, 이밥차 요리연구소가 요리 진행을 맡았습니다.
목차
프롤로그 ··················004
계량법 ···················008
황금레시피 모아 보기 ·············010
PART 1 일품요리
김치찜····················016
뚝배기 불고기 ················020
매운 돼지갈비찜 ···············022
소꼬리찜···················025
삼계탕····················028
소갈비찜···················032
두부전골···················036
인삼 닭백숙 ·················040
한우 갈비찜 (+사골 떡국) ······044
김치 닭볶음탕 ················050
닭볶음탕···················054
감자탕····················058
PART 2 찌개, 국, 밑반찬
배추김치···················064
간장게장···················068
달걀말이···················072
달걀찜····················075
부대찌개···················078
된장찌개···················081
오이소박이(+나박김치)·············084
김치찌개···················088
꽁치김치찌개·················092
쇠고기뭇국··················096
쇠고기 미역국·················099
콩나물 해장국·················102
갈치조림···················106
고등어조림··················110
우렁이 강된장(+달래 된장
