도서 소개
한입이 레시피 시리즈. 요리, 인테리어, DIY 등 다양한 분야를 넘나들며 생활에 필요한 한 가지를 주제를 한 권의 책에 담아내는 간결하면서도 합리적인 가격대의 실용서를 선보이는 시리즈이다. 지금 당신이 원하는 딱 한가지! 콤팩트한 라이프로 여러분을 안내한다.
1탄 <한입에 김밥>에 이어 <한입에 주먹밥>에는 집에서 만드는 후리가케부터 틀 안에 주먹밥을 층층이 쌓아올린 밥케이크에 이르기까지 주먹밥의 다양한 면모를 소개했다. 모양도 맛도 제각각인 주먹밥의 세계로 여러분을 초대한다.
출판사 리뷰
<한입에 주먹밥>은 리빙콘텐츠공작소 수작걸다가 펴낸 '한입에 레시피 시리즈'의 2탄입니다. '한입이 레시피 시리즈'는 요리, 인테리어, DIY 등 다양한 분야를 넘나들며 생활에 필요한 한 가지를 주제를 한 권의 책에 담아내는 간결하면서도 합리적인 가격대의 실용서를 선보이는 시리즈입니다. 지금 당신이 원하는 딱 한가지! 콤팩트한 라이프로 여러분을 안내합니다.
1탄 <한입에 김밥>에 이어 <한입에 주먹밥>에는 집에서 만드는 후리가케부터 틀 안에 주먹밥을 층층이 쌓아올린 밥케이크에 이르기까지 주먹밥의 다양한 면모를 소개했습니다. 모양도 맛도 제각각인 주먹밥의 세계로 여러분을 초대합니다.
<한입에 주먹밥> 이런 날 추천합니다
밥솥에 밥이 애매하게 남은 날
한입도시락을 선물하고 싶은 날
스타일리시한 밥케이크로 어깨에 힘주고 싶은 날
주먹밥부터 초밥까지, 남다른 능력을 보여주고픈 날
<한입에 주먹밥> 이런 분께 추천합니다
주먹밥은 편의점 삼각김밥이 전부라고 아는 분
아직까지 주먹밥에 도전해보지 못한 분
남들과 다른 특별한 주먹밥 레시피가 필요한 분
곧 체험학습, 야유회, 피크닉 일정을 앞둔 분
<한입에 주먹밥>만의 특징
1 한식 재료와 비스트로의 감성이 만나다
한식 조리사와 이탈리안 셰프가 만들어낸 색다른 주먹밥의 세계로 안내합니다. 콩콩볼로네제 주먹밥, 까르보나라 주먹밥, 아란치니 주먹밥, 라따뚜이 주먹밥… 한식 재료에 이탈리안 조리법을 더한, 참신한 주먹밥 메뉴가 가득합니다. 물론 그 맛에도 자신 있습니다.
2 주먹밥을 만드는 핵심 노하우 6
주먹밥의 핵심 노하우를 전수합니다. 속재료를 주먹밥 속에 감추는 필(Fill) 타입, 속재료와 밥을 섞어 주먹밥을 만든 믹스(Mix) 타입, 속재료를 주먹밥 위에 올리는 토핑(Topping) 타입, 잎채소나 지단 등으로 감싸주는 랩(Wrap) 타입, 속재료를 켜켜이 올리는 케이크(Cake) 타입 등 주먹밥을 만드는 방법을 모두 소개합니다.
3 기본 모양 잡기부터 후리가케, 곁들임 메뉴까지
주먹밥의 기본 정보에 충실합니다. 기본 모양 잡기부터 김 장식하는 요령, 집에서 후리가케 만드는 방법, 주먹밥에 곁들이기 좋은 메뉴 등 주먹밥을 둘러싼 정보를 꼼꼼히 담았습니다. 주먹밥을 찍어 먹는 깨된장, 깨소금도 직접 만들었습니다.
4 오니기리, 초밥, 쌈밥까지 총망라
삼각, 사각, 원형의 일반적인 주먹밥은 기본, 초밥형 주먹밥부터 쌈밥, 컵밥에 이르기까지 주먹밥의 다채로운 메뉴를 만나보실 수 있습니다. 만드는 방법도 제각각인 총 54가지 각양각색의 주먹밥을 만나보세요.
5 밥케이크, 스페셜 메뉴 제안
주먹밥으로 만드는 생일케이크 어떠신가요? 생일을 맞은 주인공이 좋아하는 재료만 모아 밥케이크를 만들어보세요. 밑간한 밥과 잘게 다진 재료만으로도 컬러풀한 밥케이크를 만들 수 있답니다. 컵에 넣어 어디서나 꺼내 먹기 좋은 컵밥도 함께 소개합니다.
6 주먹밥으로 싸는 한입 도시락
힐링 도시락, 다이어트 도시락, 피크닉 도시락, 도시락 선물 등 주먹밥을 이용한 한입 도시락 세팅법을 알려드립니다. 책에 소개된 주먹밥 레시피를 활용해 나만의 한입 도시락을 완성해보세요.
작가 소개
저자 : 김봉경
세종대학교에서 조리외식경영을, 한국전통음식연구소에서 각종 전통요리를 연마하였다. 가정식과 전통 떡 전문조리강사로 활동하고 있다.
저자 : 최승봉
이탈리아 요리학교 I.C.I.F 졸업 후, 다수의 이탈리아 레스토랑에서 근무했다. 현재 bistro 이탈리아 레스토랑 [까를로 봉봉] 오너셰프이다.
목차
주먹밥 information
1 . 주먹밥의 시작, 재료 준비
2 . 주먹밥의 기본, 모양 잡기
3 . 주먹밥 만드는 노하우 6
4 . 주먹밥 맛내기, 컬러별 후리가케 만들기
5 . 주먹밥 곁들임 메뉴
PART 1. HURIKAKE TYPE
카레버섯후리가케 주먹밥
자투리채소후리가케 주먹밥
잔멸치채소후리가케 주먹밥
황태청양고추후리가케 주먹밥
새우검은깨고추씨후리가케 주먹밥
빨간닭가슴살후리가케 주먹밥
PART 2. FILL TYPE
콩콩볼로네제 주먹밥
참치고추장볶음 주먹밥
뿌리채소된장 주먹밥
훈제오리볶음김치 주먹밥
매콤오징어채 주먹밥
가츠오부시오꼬노미 주먹밥
까로짜 주먹밥
게살날치알마요네즈 주먹밥
매콤제육치즈 주먹밥
마늘종달걀스크램블 구운 주먹밥
명란청양고추 주먹밥
PART 3. MIX TYPE
까르보나라 주먹밥
디아볼라 주먹밥
쇠고기오이볶음 주먹밥
낙지볶음 주먹밥
된장닭구이 주먹밥
참나물 구운 주먹밥
밥새우꽈리고추 주먹밥
카레감자옥수수 주먹밥
알리올리오 주먹밥
아란치니 주먹밥
PART 4. TOPPING TYPE
유부보따리 주먹밥
닭가슴살와사비마요네즈 주먹밥
황태보푸라기 주먹밥
연근초절임 주먹밥
오이페타치즈 주먹밥
구운 대파밥새우 주먹밥
라따뚜이 주먹밥
간장깨메추리알 주먹밥
새우날치알 주먹밥
새우연겨자샐러드 주먹밥
연어타르타르 주먹밥
콩샐러드 주먹밥
PART 5. WRAP TYPE
햄말이 주먹밥
