도서 소개
모모맘의 12-36개월 밥상은 저자가 두 아이를 키우면서 먹였던 식단으로 ‘내 아이’를 위한 욕심과 정성이 고스란히 담겨 있는 밥상이다. 닭강정의 맛을 빌려 온 두부강정, 마늘을 익혀 매운 맛을 감춘 마늘밥, 배를 넣어 달콤하게 무친 배 시금치무침 등 아이 입맛에 맞춘 좋은 음식이 가득하다.
12-15개월에는 진밥과 덮밥으로 영양을 챙기고, 15-18개월, 18-21개월부터는 흰밥에 한두 가지 반찬을 더한다. 그 이후부터는 개월에 따라 먹여야 할 식재료로 요리한 밥, 국, 반찬을 다양하게 담았다. 배, 오렌지, 파프리카 등 다양한 채소로 맛을 낸 건강한 식습관까지 챙길 수 있다. 평생 단 한번! 성장과 두뇌발달에 결정적인 이 시기를 절대 놓쳐서는 안 된다. 아이의 밥상에 아이의 미래를 담아보자.
출판사 리뷰
평생 단 한번, 두뇌발달의 결정적 시기!
아이의 모든 것은 아이 밥상에서 시작된다.
12-36개월 아이가 있다면 꼭 한 권 가지고 있어야 할 책!
아이의 모든 것은 아이의 밥상에서 시작된다.
이유식이 끝난 뒤 12-36개월의 아이는 신체, 두뇌의 활동량이 점점 많아져 균형 잡힌 식단이 꼭 필요하다. 하지만 엄마들은 어느 정도로 무르게 익혀야 하는지, 과일은 줘도 괜찮을지, 소금을 넣어야 하는지… 수많은 고민에 사로잡힌다. 또한 단백질, 비타민 및 무기질, 탄수화물, 칼슘, 지방이 고루 차려진 음식을 먹여야 한다는 것은 알지만, 한 가지 음식을 하루 이상 먹지 않는 아이에게 매일매일 새로운 반찬을 하기란 어렵다. 고민만 하다가 포기하고 어제 먹였던 음식을 다시 먹이려는 엄마들을 위해 이 책은 꼭 한 권 필요하다.
모모맘의 12-36개월 밥상은 저자가 두 아이를 키우면서 먹였던 식단으로 ‘내 아이’를 위한 욕심과 정성이 고스란히 담겨 있는 밥상이다. 닭강정의 맛을 빌려 온 두부강정, 마늘을 익혀 매운 맛을 감춘 마늘밥, 배를 넣어 달콤하게 무친 배 시금치무침 등 아이 입맛에 맞춘 좋은 음식이 가득하다. 12-15개월에는 진밥과 덮밥으로 영양을 챙기고, 15-18개월, 18-21개월부터는 흰밥에 한두 가지 반찬을 더한다. 그 이후부터는 개월에 따라 먹여야 할 식재료로 요리한 밥, 국, 반찬을 다양하게 담았다. 배, 오렌지, 파프리카 등 다양한 채소로 맛을 낸 건강한 식습관까지 챙길 수 있다. 평생 단 한번! 성장과 두뇌발달에 결정적인 이 시기를 절대 놓쳐서는 안 된다. 아이의 밥상에 아이의 미래를 담아보자.
개월과 시기에 맞춰 먹여야 할 다양한 식단 구성
12-36개월 사이의 아이들은 하루 세 끼 식사와 두 번의 간식을 통해 다양한 음식을 경험하게 된다. 이때 각별히 관리해야 올바른 식습관이 자리 잡고, 충치와 소아비만, 알레르기, 아토피, 성장 지연과 같은 병치레 없이 건강하게 자랄 수 있다. 이 책은 성장에 따른 큰 특징에 따라 개월별로 파트를 구성하고, 그때그때 먹여야 하는 재료, 섭취하기 좋을 음식 형태, 알맞은 조리법을 소개한다.
쉽게 따라할 수 있는 간단한 레시피가 가득
쿠킹클래스를 운영하고 있는 저자는 수많은 수강생을 접하면서 쉽고 간단하게 만들 수 있는 요리 노하우를 갖게 되었다. 이런 저자의 노하우를 살려 이 책에도 아이가 좋아하는 것은 물론 간단하게 따라할 수 있는 음식들을 주로 담았다. 특별한 조리법과 재료가 없어도 아이를 위한 밥과 반찬이 뚝딱 완성된다.
소금은 줄이고, 설탕과 화학조미료 없이 맛내는 법을 소개
아이를 위한 요리를 할 때 가장 신경 쓰이는 부분은 간을 하는 것. 조미료를 사용하지 않아도 과일, 채소를 이용하면 자극적이지 않으면서 감칠맛이 더해져 더욱 맛있게 요리할 수 있다. 요리하기에 앞서 엄마들이 알고 있으면 좋을만한 짠맛, 단맛, 새콤한 맛, 담백한 맛을 낼 수 있는 대체 식품들을 소개했다. 또한 국을 끓일 때 사용하면 좋은 멸치다시마국물, 소고기육수, 닭고기육수 만드는 법을 함께 넣었다. 엄마들이 아이가 반찬투정 없이 먹을 수 있도록 요리하는 데 도움이 될 것이다.
작가 소개
저자 : 정현미
네 살배기 아들과 16개월 된 딸을 기르며 쿠킹클래스를 운영하는 슈퍼맘. 일찍부터 뛰어난 요리 솜씨로 동네 엄마들에게 인기가 많았고, 자신의 아이들을 위해 만든 유아식, 이유식을 블로그에 올리면서부터 전국적으로 유명해지기 시작했다. 모모맘표 식단의 목적은 아이 식습관을 제대로 길들이고, 필요한 영양소는 부족하지 않게 챙겨주는 것. 아이들 정서와 건강에 좋지 않은 화학조미료 없이 요리하는 것은 기본이고, 아이들의 호기심을 자극할 만한 아이디어로 다양한 음식을 만들어낸다. 현재 현대백화점 문화센터 요리 강의 및 모모의 쿠킹클래스 운영 중이며, 〈베스트베이비〉 잡지에 아이 요리 관련 레시피 소개하고 있다.
목차
Prologue
모모맘의 밥숟가락 계량법
이유식마스터기 사용하기
건강하게 맛내는 방법
유아식의 영양을 높이는 맛국물
맵지 않고 순한 아이 김치
초기 이유식: 생후 5~6개월
중기 이유식: 생후 7~8개월
후기 이유식: 생후 9~11개월
12-15개월
완료기 이유식
조금씩 변화를 주세요
1 아이용 천연 철분제 미역 애호박진밥
2 간이 필요 없는 닭고기 검은깨진밥
3 하나씩 하나씩 새로운 시도 밤 버섯진밥
4 단백질과 칼슘 챙기기 치즈 잔멸치진밥
5 채소를 조미료 삼아~ 흰살생선 브로콜리진밥
6 아이가 밥을 잘 안 먹을 때 소고기 버섯된장밥
7 진밥에서 다음 단계로 레벨 UP 고구마덮밥
8 촉촉함이 포인트 데리야키 볶음밥
9 새우향이 좋아요 브로콜리 새우볶음밥
10 새로운 맛! 새로운 조리법 버섯 단호박리소토
11 배변 활동에 효과만점 바나나소스 스파게티
15-18개월
잡곡은 금물!
흰밥에 반찬 한 가지 곁들이기
1 손으로 집어 먹는 새우 감자전
2 고기, 채소, 과일을 한 접시에 오렌지소스 닭가슴살무침
3 야들야들 짜지 않은 양송이버섯구이
4 고기 대신 두부로 두부탕수
5 조미료가 없어도 달콤 고소한 소고기 호두조림
6 키가 쑥쑥 자라는 된장소스주물럭
7 지능을 높여요 연어 마요버무리
8 유아용 치즈로 동그랗게~ 치즈 감자볼
18-21개월
반찬은 2개
밥에는 고구마, 밤, 감자가 쏙!
1 부드럽게 씹히는 고구마밥+연근 닭고기완자조림+팽이버섯 채소볶음
2 단백질 가볍게 섭취하기 완두콩밥+토마토 스크램블+바나나 브로콜리무침
3 잔가시를 잘 발라내요 흰콩밥+갈치 카
