도서 소개
유명한 맛집 소개 프로그램도, 믿을만한 요리 프로그램도 찾아보기 힘들던 시절, EBS 최고의 요리 비결은 지상파 유일의 정통 요리 프로그램이었다. 그로부터 만 10년이 지난 지금도 최요비는 단연 가장 사랑받는 요리 프로그램 중 하나다.
요리 선생들이 섭외되고 싶은 1순위 프로그램으로 확실히 자리 잡으면서, 최요비에서는 매주 스타 요리사들이 저마다 가진 최고의 레시피를 뽐내왔다. 따라하고 싶은 레시피, 놓치기 싫은 요리 선생의 친절한 설명과 노하우를 소장하고 싶다는 시청자들의 바람이 알찬 레시피들과 함께 차곡차곡 쌓여온 지 10년. 드디어 모두가 원하던 최고의 레시피북이 나왔다.
최요비 시리즈의 시작을 알리는 1탄에서는 최다 출연자 중 한명이자 해박한 요리 지식과 친근하고 재치 있는 입담으로 시청자를 사로잡고 있는 정미경 선생님의 레시피를 엄선했다. 알찬 레시피는 물론 쉽고 자세한 설명으로 독자들에게 요리 대가의 레시피와 손맛을 그대로 전수할 것이다.
출판사 리뷰
EBS [최고의 요리비결]을 드디어 책으로 만나다!
누구나, 어떤 주방에서든, 최고의 맛이 난다!
EBS가 검증하고 최고의 요리책 출판사 그리고책이 담아낸 모두가 원하던 최고의 레시피북!
유명한 맛집 소개 프로그램도, 믿을만한 요리 프로그램도 찾아보기 힘들던 시절, EBS 최고의 요리 비결은 지상파 유일의 정통 요리 프로그램이었다. 그로부터 만 10년이 지난 지금도 최요비는 단연 가장 사랑받는 요리 프로그램 중 하나다.
요리 선생들이 섭외되고 싶은 1순위 프로그램으로 확실히 자리 잡으면서, 최요비에서는 매주 스타 요리사들이 저마다 가진 최고의 레시피를 뽐내왔다. 따라하고 싶은 레시피, 놓치기 싫은 요리 선생의 친절한 설명과 노하우를 소장하고 싶다는 시청자들의 바람이 알찬 레시피들과 함께 차곡차곡 쌓여온 지 10년. 드디어 모두가 원하던 최고의 레시피북이 나왔다.
최요비 시리즈의 시작을 알리는 1탄에서는 최다 출연자 중 한명이자 해박한 요리 지식과 친근하고 재치 있는 입담으로 시청자를 사로잡고 있는 정미경 선생님의 레시피를 엄선했다. 알찬 레시피는 물론 쉽고 자세한 설명으로 독자들에게 요리 대가의 레시피와 손맛을 그대로 전수할 것이다.
초보자도 성공하는 TV 속 맛있는 레시피
* TV 속 맛있는 제철 요리는 관상용이 아니다!
최요비 같은 정통 요리 프로그램부터 맛집 소개, 요리 경연까지 요즘 TV 속엔 그 어느 때보다도 요리 컨텐츠가 풍성하다. 맛집 블로거와 맛집 찾기 어플이 유행하는 온라인상에서도 마찬가지다.
그런데 정작 당신의 식탁은 어떨까? 혹시 TV 속 맛있는 요리, 영양가 있는 제철 밥상을 눈과 귀로 즐긴 뒤 정작 식탁에는 매일 같은 김치찌개와 3팩에 만 원짜리 밑반찬만 올리고 있진 않은가? 이런 당신의 빈곤한 식탁, 요리 프로그램과 맛집 정보에 집중하게 만드는 맛에 대한 갈증을 해소하고 싶다면 방송보다 친절한 책으로 찾아온 EBS 최고의 요리 비결을 만나보자.
EBS 시청률 1위의 인기 프로그램이자 10년의 역사를 가진 장수 요리 프로그램 최요비. 매주 스타 요리 선생님이 소개하는 맛있는 가정식은 맛깔스러움이 남다르다. 조근조근한 설명을 따라가다 보면 나도 금방 만들 수 있을 것 같은 생각도 든다. 하지만 이렇게 좋은 프로그램에도 2%의 아쉬움은 있다. 방송을 보면서 바로 따라서 요리를 하기가 불편하다는 것.
책에서는 이런 아쉬움마저 채웠다. 방송을 보며 따라해 보고 싶었지만 미처 적어두지 못한 레시피와 함께 요리 선생님의 차근차근한 설명까지 더욱 친절하게 담았다. 고수의 손맛이 담긴 최요비와 함께라면 레시피는 더 이상 관상용이 아니다!
* 고수의 레시피일수록 쉽고 정확하다!
요리에 대한 갈증으로 레시피를 찾은 당신의 가장 큰 의문, 바로 “내가 만들어도 그 맛이 날까?”이다. 또는 “나는 손맛이 없어서 따라 해도 그 맛을 낼 수 없을 거야.”라는 의심이 들 수 도 있다.
그러나 요리 대가의 레시피일수록 이런 의문을 말끔히 날려줄 수 있다. 숙련된 요리 전문가일수록 그 맛을 그대로 전달하는 데 능숙하기 때문이다. 누가, 언제, 어디서 하더라도 같은 맛을 낼 수 있도록 재료의 양은 물론 조리의 타이밍과 불조절까지 요리의 맛을 포인트를 놓치지 않는다.
최요비에서는 30년 가까이 요리를 연구하고, 가르쳐온 저자의 노하우로 정확한 계량과 함께 양념을 넣고 불조절을 하는 타이밍까지, 요리를 하면서 생기는 의문을 알맞게 해결해준다. 방송을 다시 볼 필요도, 인터넷을 더 찾아볼 필요도 없이 딱 떨어지는 레시피와 깊이 있는 설명만으로 요리를 완성해보자!
작가 소개
저자 : 정미경
EBS 최고의 요리 비결 최다 출연자 중 한 명이자 각종 요리 수업의 인기 선생으로 이름난 그녀. 다양한 요리를 가르치고 연구한 지 벌써 서른 해가 다 되어간다.
간단해 보이지만 주부들이 가장 어려워하는 밑반찬에서부터 전통 한식을 비롯해 퓨전 한식까지! 끊임없는 연구와 정성으로 버무려진 수많은 레시피들은 누가 따라 해도 그녀의 손맛을 느낄 수 있을 만큼 정확하고 신뢰할 만하다. 또 최요비에서 보여준 음식에 대한 깊고 해박한 지식과 재치 있는 입담은 방송을 시청하는 주부들을 단숨에 사로잡고 있다.
이 책은 그녀가 최요비에서 소개한 요리 중 따로 소장하고 싶을 만큼 욕심나는 레시피 백여품을 엄선해 엮었다. 요리를 처음 시작하는 초보부터 깊이 있는 손맛을 내길 바라는 주부들까지 책에 실린 레시피를 따라 그녀의 손맛을 직접 느껴보길 바란다.
저서로는 [정미경의 평생반찬], [2,000원으로 학생밥상 차리기], [2,000원으로 밥도둑 만들기], [20 기본 요리만 제대로 배워라 요리 다 된다], [요리만 못하는 똑똑한 여자들을 위한 요리책], [냉장고를 열면 요리가 보인다] 등이 있다.
목차
CHAPTER 1 최고의 밑반찬
꽃게매운무침
간장게장
쇠고기달걀장조림
쥐치포고추장무침
뱅어포고추장구이
땅콩호두조림
우엉조림
감자멸치볶음
진미채고추장무침
진미채간장볶음
멸치깻잎찜
명태포고추장볶음
오이간장피클
오이물김치
무나물
참나물무침
최고의 밑반찬 Q&A
CHAPTER 2 최고의 국물요리
북어어묵국
차돌박이된장찌개
부대찌개
닭고기고추장찌개
달걀김국
돼지고기두부찌개
어묵매운찌개
맑은모시조개국
쇠고기우엉전골
시금치된장국
쇠고기강된장찌개
해물순두부찌개
동태매운찌개
두부굴국
불고기낙지전골
달래된장찌개
최고의 국물요리 Q&A
CHAPTER 3 최고의 밥과 면요리
홍합굴짬뽕
고추장우동볶음
취나물밥
참치캘리포니아롤
돼지고기김치밥
새우볶음밥오믈렛
뿌리채소영양밥
김치알밥
막국수
찹스테이크덮밥
볶음쌀국수
멸치쌈장과 쌈밥
가지매운카레
베이컨김치볶음밥
최고의 밥과 면요리 Q&A
CHAPTER 4 최고의 즉석요리
쇠고기감자찜
닭고기버섯볶음
참치깻잎전
꽁치고추장조림
멸치무조림
돼지고기가지볶음
가지멸치볶음
갈치무조림
두부매운조림
굴카레꼬치전
삼치데리야끼조림
바지락들깨소스무침
쇠고기애호박전
치즈채소달걀말이
타이풍해산물쌀국수샐러드
참깨소스봄동샐러드
더덕연근샐러드
참나물생채
감자햄볶음
시금치 나물
사과 채소 무침
어묵감자볶음
최고의 즉석요리 Q&A
CHAPTER 5 최고의 일품요리
훈제연어시저샐러드
돼지고기찹쌀구이
매운닭고기무침
바비큐베이비폭림
닭간장불고기
굴초회
닭고기고추장스테이크
두부김치카나페
월남쌈
쇠고기수삼베이컨말이
돼지고기목살고추장양념구이
삼겸살수육
육회
북어고추장구이
와인삼겹살구이
낙지볶음과 소면
안동찜닭
매운새우볶음
닭갈비
떡갈비
안심스테이크
최고의 일품요리 Q&A
CHAPTER 6 최고의 간식
콩나물비빔쫄면
달걀샌드위치
미트볼케첩조림
단호박샐러드
떡꼬치
치즈햄버그스테이크 & 웨지감자구이
닭가슴살크래커튀김
파인애플두부탕수
닭고기데리야키꼬치구이
김치오꼬노미야끼
오이만두
감자크로켓샐러드
부추군만두
최고의 간식 Q&A
CHAPTER 7 최고의 요리 비결
편리한 조리도구
최고의 소스와 최고의 양념장
재료이야기
칼 사용법
